PAN DE ARROZ

Pan de Arroz (Receta Boliviana)

 

Este pan de arroz esta hecho con harina de arroz y puré de yuca. Un pan lleno de queso y naturalmente sin gluten.

INGREDIENTES:

• 6-1/4 tazas de harina de arroz (500g)
• 1 kilo de yuca pelada
• 4 tazas de queso rallado yo usé mitad muzzarella y mitad queso para sandwich (500g)
• 4-1/4 tazas de leche se puede usar leche cortada o suero de leche (1litro)
• 1/2 taza de aceite vegetal (118ml)
• 1 cuchara de sal esto depende también de qué tan salado es el queso que están usando

PREPARACIÓN :

1. Hervir la yuca y escurrir (el tiempo de cocinar la yuca depende mucho de la clase de yuca que hay en cada país, varía entre 15 a 45 minutos.
2. Mientras está caliente la yuca, aplastar con un tenedor o un mortero (yo puse la mía en el procesador).
3. Añadir todos los ingredientes en una fuente grande y mezclar bien (yo usé mis manos). Tapar la fuente y dejar reposar, como mínimo 4 horas, yo dejé toda la noche.
4. Cuando estés listo para hornear, calentar en horno a 243°C / 470°F. derramar la masa con un cucharón en una bandeja engrasada o en las hojas de plátano. Hornear entre 25 a 30 minutos, o hasta que estén dorados. Comer caliente.

NOTA 

Si no usan toda la masa, se puede guardar en el congelador.